胎内市大川町の７号沿いの家電量販店の駐車場内にあるラーメン店。
時間遅めでとくに選ばずに寄ってみたラーメン店だったけど「新潟しょうゆ」とか「新潟米糀みそ」とか幟が立ってて、ライトアップされた店の壁には「越後の頑固な職人達が創った渋柿入りこだわりの自信作」ともあってご当地っぽい感じの新潟アピールされた店でナイスと思った。（正直、横浜家系ラーメンとかだったらヤメて駐車場で他の店検索しようかなと思ってた）
店に入ってカウンター席でメニューを見ると、「新潟米糀みそ」は赤と白とあり、「新潟しょうゆ」にも背脂とあごだしのバリエーションあり、豚骨しょうゆと塩もあって目移りしそうだったけど、ここは普通にプレーンな「新潟しょうゆ」にしてみた。
そして壁に「秘蔵麺の由来」と大きく書かれてて、佐渡おけさ柿の新鮮な柿渋を練り込んだ生麺という説明があった。柿の麺て初めてかも、、と期待した。
ってわけで「新潟しょうゆ」いただきます
うん、おいしい。
麺は少し太さのある丸細麺でもちもち感が気持ちよく啜りやすかった。けど、牡蛎入りなのかどうなのかは味としてはピンとこなかった。このもちもち感に活かされてるということなんだろうね。
醬油の汁も程よくおいしく最後まで干せた。
まぁぶっちゃけ、特別な個性を感じるような奇抜さはなかったけど、充分満足のおいしいラーメンだった。
ともあれ、たまたまではあるけどその地域のチェーン店に寄れて満足。（新潟に本社のある新潟県内メインのチェーン店だそうだ。関東にも各県にあるらしいけどね）
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